Menu di San Valentino

Entrée

Il piccolo flan ai piselli con spuma alla panna e prosciutto croccante

Antipasto

La zuppetta di pesce di mare con bruschette di pane tostato 
cruditè di pomodorini e basilico

Primo

La mille foglie di pasta fresca con carciofi croccanti e tartufo nero d'Umbria
su fonduta di fontina e porro

Secondo

Il filetto di rombo chiodato in gabbia di patate
con torretta di melanzane souté e leggera vellutata alla menta 

 Prima del Dessert

  Il sorbetto alla mela verde con polvere di lampone

 Dolce

Il profiterol al pistacchio in manto di cioccolato bianco, variegato alla fragola meringata