Proposte Cucina
Specialità del Garda
Il nostro ristorante è esclusivamente alla carta. Offriamo ai nostri ospiti una scelta di circa 40 piatti tutti i giorni, variando tra piatti della moderna cucina e piatti della tradizione italiana. E' con piacere che vi invitiamo a scoprire il menù dei "semplici piaceri", i piatti della nostra migliore tradizone italiana. A questi, durante tutta la stagione da Aprile ad Ottobre, aggiungiamo 6 proposte del giorno. Questa nostra precisa scelta è rivolta ad offrire ai nostri graditi ospiti la massima qualità e la massima varietà, opportunità che la mezza o completa pensione non possono offrire nè in termini di qualità nè in termini di varietà della scelta.
Antipasti
La tartare di trota salmonata con le sue uova e sfogliatine di pasta brise' al pepe di Sichuan - €15,00
L'insalatina calda di luccio del Garda con filetti di peperoni verdi e pomodorini confit con soffioncini alle olive Leccino - € 14,00
La zuppetta di pesce di mare e crostacei con bruschette di pane tostato profumato all'aglio - € 15,00
Il culatello dell "nonno di Bussetto" con chutney di cipolle rosse e pomodori Camone - € 16,00
Il torcione di foie grass d'oca con croissant al sesamo e mandarini kumquat al vin santo - € 16,00
La burratina pugliese su giardinetto di verdure fresche al battuto di basilico ligure DOP - € 14,00
I petali di filetto di vitello cotto a bassa temperatura con spuma tonnata e polvere di capperi di pantelleria - €15,00
La tavolozza di crudite' di mare (su prenotazione min.24 ore) - € 24,00
Primi
La millefoglie di pasta fresca all'uovo gratinate con melanzane violette e caciocavallo podolico - € 14,00
Le casareccie trafilate al bronzo con rana pescatrice e pesto di rucoletta selvatica - € 16,00
I maccheroncini trafilati al bronzo con piccione nostrano al forno elle erbe aromatiche - € 15,00
Le caramelle all'uovo in farcia di trota e porri su crema di pomodoro fresco e basilico - € 15,00
I pizzoccheri casarecci in veste primaverile con punte di asparagi verdi e code di gamberoni - €16,00
Gli gnocchetti di patate con sfilacci di crudo di Parma e tartufo bianchetto - € 15,00
Secondi
DI PESCE
Il san pietro arrostito con salsa di indivia e Saten della Franciacorta su tagliatelle di verdure - € 24,00
Le costolette di rombo alla griglia profumate al cedro, con riso selvatico all'erba cipollina, e piccolo infusu al mirtillo - € 22,00
Il salmerino rosa di fonte in salsa hai pistacchi di Bronte con perle di patate e carote al vapore - €20,00
Il pescato del giorno "piatti realizzati a second adella generosita' del nostro lago" - € 18,00
DI CARNE
Il filetto di manzo "razza piemontese" in salsa all'aceto balsamico tradizzionale di Modena con cocotte di patate ratte arrosto - € 25,00
La tagliata di filetto di capriolo scottato con riduzzione di vino barricato e ravioli di patate al radicchio rosso tardivo - € 22,00
La lombatina di coniglio al forno farcito alle olive Leccino con savarin al grana padano e insalatina di crescione di fiume - € 20,00
Semplici piaceri
Pomodoro e mozzarella di bufala alla caprese € 14,00
Prosciutto crudo di Parma 24 mesi con ananas € 13,00
Gli affettati misti nostrani con focaccine calde € 13,00
Selezione di formaggi e mostarda con miele e noci € 14,00
L'insalata mista € 7,00
Mosaico di verdure grigliate con caprino fresco €12,00
Spaghetti all'aglio, olio e pereponcino € 10,00
Spaghetti al pomodoro e basilico € 12,00
Lasagne bolognese € 12,00
Cotoletta di vitello alla milanese € 16,00
Coperto € 3,00
N.B.: Il menù può essere soggetto a variazioni
